银鱼炒蛋的做法,银鱼炒蛋怎么做好吃,银鱼炒蛋的家常

  发布时间:2024-12-09 09:30:15   作者:玩站小弟   我要评论
步骤银鱼炒蛋的做法步骤11.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分,用少许料酒和少许盐腌制备用.银鱼炒蛋的做法步骤22.葱切葱花,姜切姜末。银鱼炒蛋的做法步骤33.两个鸡蛋打散,放盐,鸡精,葱花,一点点 。

步骤

银鱼炒蛋的银鱼鱼炒银鱼做法步骤11.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分,用少许料酒和少许盐腌制备用.

银鱼炒蛋的炒蛋炒蛋常做法步骤22.葱切葱花,姜切姜末。做蛋

银鱼炒蛋的好吃做法步骤33.两个鸡蛋打散,放盐,银鱼鱼炒银鱼鸡精,炒蛋炒蛋常葱花,做蛋一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。好吃

银鱼炒蛋的银鱼鱼炒银鱼做法步骤44.起油锅,油热后放姜末炒出出香味.

银鱼炒蛋的炒蛋炒蛋常做法步骤55.倒入银鱼过下油,捞出。做蛋

银鱼炒蛋的好吃做法步骤66.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。

银鱼炒蛋的银鱼鱼炒银鱼做法步骤77.加热锅中余油,油热后倒入银鱼鸡蛋液,炒蛋炒蛋常转下锅,做蛋鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。

银鱼炒蛋的做法步骤88.炒个两三分钟,至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿,鸡蛋呈金**,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)

无刺鱼的做法

主料

鲜羊蹄

20个

辅料

大葱

1根

1块

1个

老抽酱油

1汤勺

2汤勺

料酒

1汤勺

花椒

5克

大料

8克

草果

1个

桂皮

1块

小茴香

5克

豆蔻

6克

步骤

1.羊蹄洗净备用

2.准备,料酒,老抽酱油,盐,葱姜蒜,花椒,大料,草果,桂皮,甘草,小茴香,豆蔻备齐。

3.锅中放入凉水,然后下入羊蹄,开锅后焯水捞岀

4.另起锅放入清水,把焯过水羊蹄放入,倒入1勺料酒

5.在次开锅去掉表面少许浮末

6.然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐

7.随后放入所有调味料,开锅后开盖炖10分钟出香味

8.在盖上盖小火炖1-2小时,关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁,凉吃热吃口味都很棒

很多朋友都和我一样喜欢鲫鱼的肉质细嫩,肉味甜美和很高的营养价值。但是每次吃鲫鱼的时候都得小心翼翼,避开鱼尾巴和鱼背上的肉,因为布满了一根根像树桠儿一样的小刺,要是吃进嘴里,还得仔细分辨,刺儿常常连着鱼肉一起吐出来,没辨出来的不小心就卡了喉咙,痛苦不堪。 直到有一天,我尝到了无刺红烧鲫鱼,当时还以为是特殊鱼种,直到几年后又吃过一次,才在度娘的帮助下找到了秘诀。

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工具材料:

鲫鱼 两条

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

葱姜 适量

料酒 适量

操作方法

01

1.把鲫鱼去鳞、洗干净,平放在菜板上,从鱼尾巴开始,横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨,每刀之间的距离越小越好,最大距离不能超过一根牙签的宽度,这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了,就感觉不到有刺了。(这步很关键,刀功、力度都会直接影响到鱼刺的存在感。)

02

2.入油锅2面都煎一下,(要想鱼不粘锅,锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅,这样会好很多)煎好的鱼盛起。

03

3.锅底留少许油,放姜丝,辣椒干(不喜欢吃辣的不要放了),煸香后放入煎后的鲫鱼。

04

4.放料酒,老抽酱油。少许水,汁水滚起后加稍许糖,中途给鱼翻个面,或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。

05

5.等锅里还留少许汁水的时候加葱花,起锅。

特别提示

第一步很重要,一定要确定每一天都把刺切断了,

加料酒去腥哦,味道才鲜美。

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