红烧小排面怎么做好吃

  发布时间:2024-12-09 09:09:11   作者:玩站小弟   我要评论
食材明细排骨适量葱姜蒜适量面条适量蔬菜适量盐适量鸡精适量老抽适量豆瓣适量冰糖适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧排骨面的做法步骤1先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。2准备两节 。
红烧小排面怎么做好吃

食材明细

排骨适量

葱姜蒜

适量

面条适量

蔬菜

适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

豆瓣适量

冰糖适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

红烧排骨面

的红烧好吃做法步骤

1

先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。小排

2

准备两节大葱,红烧好吃一小节生姜,小排几颗冰糖,红烧好吃大料依个人口味,小排我准备了香叶,红烧好吃桂皮,小排茴香,红烧好吃花椒等等,小排超市都有卖的红烧好吃,买组合或者零散着称都行,小排一勺豆瓣酱,红烧好吃另备一份葱姜蒜切末。小排

3

冷水加排骨,红烧好吃放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。

4

水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。(如下图)

5

煮好的排骨以及准备好的调料

6

大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

7

放大料和冰糖,稍微翻炒。

8

加一勺豆瓣。

9

加排骨,稍稍炒一下。

10

加刚才过滤的汤。

11

开锅后加少许老抽,上色。

12

如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

13

起锅,开动!

14

嘿嘿

吃一口

15

准备

煮面条

~

16

我比较

重口味

,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。

17

水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。

18

面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

19

稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

20

成品图。

排骨面的做法:

原料:排骨500克、面条适量;

配料:八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜、酱油、料酒、盐、糖、青菜均适量;

步骤:

1、将排骨放入开水中焯两分钟,捞出用温水洗净;

2、锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出,并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯;

3、倒入热水,完全没过排骨,把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中;

4、中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖几分钟;

5、另取一只锅煮熟面条,将面条捞出盛入碗中,然后摆入排骨和青菜,倒入炖排骨的汤汁即成。

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